咖瓦，来自海峡对岸的台湾高雄，带着专业的台湾团队、设备与技术，乘着海风来到同是港都的广东茂名，感受同是北纬22度的温度，于2018年年底正式与大家见面。
为何选在茂名
或许只是想为茂名做点什么
茂名与台湾高雄除了都是海港城市外，也同为台湾风味鱼浆制品起家的亿顺食品公司的发源地，而亿顺食品公司在茂名近30年历史，看着茂名这几年的快速发展，随着大家生活步调的改变，茂名仍然没有一个适合放松、漫度时光且高品质的地方，既然有这个需求，那我们为什么不开一间能放松又能体验生活品味的复合式咖啡烘焙馆呢?
因此咖瓦的雏形就此诞生，也是亿顺食品蕴酿了好几年后跨足咖啡烘焙市场所推出的复合式餐饮品牌，从企业品牌的起点─广东茂名出发，立志成为茂名地区咖啡文化的推手，将优质的咖啡、面包、蛋糕与优良团队带入茂名，让茂名人也能享受五星级酒店的美味，将五星级的产品与技术呈现在茂名市，把台湾最好的东西引进来，回馈这个城市。从一开始的策划、团队组建、位置选定，到店内风格设计、装潢等历经怀胎十月的酝酿时间，终于在2018年底隆重开业，并得到茂名市民的喜爱。
来自台湾的专业团队
咖瓦的团队成员各个在其专业领域都领有证书，如咖瓦店长拥有美国精品咖啡协会的精品咖啡鉴定师认证，与2018年世界咖啡冲煮大赛中国区感官评审认证，也正是因为咖瓦的咖啡师了解咖啡，才能用各式手冲法带出不同品种、烘培度的咖啡豆的独到之处。
咖瓦的面包师、西点师即使对每种精品面包相当了解，每天依然继续尝试拼凑不同食材的绝妙搭配。咖瓦各领域的优秀人才都努力为顾客带来全新的体验。
来自世界各地的顶级食材
咖瓦的独特之处除了强大的团队还有坚持使用最好的食材，来到咖瓦就等于接触了全世界最好的食材。
咖瓦所使用的咖啡豆都是单一产区咖啡豆，「单一产区咖啡豆最重要的是它可以追溯源头，您可以确切知道咖啡的来源，它是单品而不是混合配方」。通常拥有更高的品质，因为您可以看到特定庄园生产的履历，同时这些咖啡的风味呈现该有的原貌，也有特定区域种植的特定咖啡的特性。
在面包、蛋糕方面，我们选用日本制的拿破仑法国专用面粉制作的面团，因面粉采用小麦粒较深层核心精制，使面团组织细致、吸水性佳，能充分保有小麦的天然香气；而产自法国的总统牌淡奶油，则为烘焙品带出浓纯的芳香与馥郁的口感；美国原装的优鲜沛蔓越莓，身为全球稀有水果代表，兼具营养与美味特色；来自法国拥有165年历史的可可百利高纯度巧克力；其他还有新西兰奶粉、韓国幼砂糖、贵州铜仁抹茶粉等，都为咖瓦手做面包、甜点带来更高层次的味觉体验。
咖瓦的茶类饮品采用严选台湾茶品，给您最独特的茶香回韵。台湾的蜜香红茶是茶菁生长过程中遭小绿叶蝉吸允，才会有蜂蜜的香味，其滋味柔滑甘甜，令人心旷神怡；台湾高山铁观音茶汤浓郁、果香独特醇厚自然回甘，浓厚的茶香味混合清淡的烘焙味，有着独家底蕴。
严选高质量的手工熬制果酱搭配丰富绵密的气泡苏打，酸甜层次丰富，口感清新舒爽，一口咬下晶莹剔透的鲜果冻球，每一口都带着轻盈的水果香气。
相较于热水萃取出来的咖啡，冰滴咖啡拥有独特的美妙风味，能够最大程度地保留咖啡的风味和香气，同时柔化酸感与苦味，因为冷水冲泡的咖啡不容易氧化，也就能抑制酸涩味的出现。简单来说，冰滴咖啡就是透过冰水的低温萃取，得到口感较香浓、滑顺如同葡萄酒般的香气与味道。
冰滴咖啡的制作，关键在于「冷」和「慢」，咖瓦制作一壶冰滴咖啡需要花费整整三天的时间，以冷水滴滤，咖啡百分之百浸透湿润，萃取出的咖啡口感滑顺而不酸涩、不伤胃。
融入强大AI智能技术的精品咖啡
手冲咖啡，是将热水倒在研磨好的咖啡上，经由滤纸萃取出咖啡，整个冲煮过程约1至3分钟，但一杯好的手冲咖啡技术门槛高，非常讲究冲煮技巧和经验。
全自动手冲咖啡机是咖瓦团队专业的技法结合AI智能技术的精品工艺咖啡机，藉由数据的输入能够记录咖瓦所有手冲技巧：控制精准的水温、水速、方向、计时、手法路径，等各种条件完美还原一杯精品咖啡的风味，将原本凭借技术与情感的精品咖啡智能化。
为了满足顾客对于咖啡饮用美学化的需求，全自动手冲咖啡机搜集每次冲泡咖啡的数据资料，藉由这些数据让冲泡出来的咖啡不断精进，而智慧化的精品咖啡便是美学的极致，咖瓦也会持续与全自动手冲咖啡机开发更多精品咖啡配方；另一个部份咖瓦也着眼于顾客对于一杯好咖啡的强大需求与消费潜力，致力串连顾客、精品咖啡、单一产区咖啡豆也就是生豆产地供应商，佈局完整咖啡生态圈。
舒适典雅且宽敞的空间
咖瓦整体布局几乎都是明亮的落地玻璃窗，里面的陈设从窗外就能一览无遗，看一眼就会被充满现代气息的装饰和色泽丰富的面包、糕点吸引而至。
进门的左边是糕点橱柜，右边是小圆桌和蓝色的椅子。一楼右侧有个小门穿出，外面是一个露天小空间，布伞下放着几张桌椅，充满浪漫的元素，这里的气氛，成了一种享受的意义，连时间都会慢了下来。
如果喜欢清静，可以到环境舒适又宽敞的二楼，对于咖啡店来说，咖瓦的座位配置可以说是宽敞到奢侈。墙上是意境画，桌上还有精致的盆栽，把整个空间衬托得细腻而优雅。
咖瓦LOGO与咖瓦精神
品质、专注、健康、热忱、实现
另一个视角，我们从咖瓦的LOGO来认识咖瓦。从LOGO里有山有海有河川，孕育了咖瓦所需的天然食材，在山川海的上面有着咖啡豆、茶叶、小麦，也正是咖瓦的咖啡、面包、甜点的主要元素，同时传递品牌以海港城市为发展起点的概念。
而从英文QAHWA可以了解咖瓦的品牌灵魂，以亿顺食品的企业理念为衍生。
Quality品质
专业的团队、最好的食材
品质是我们所要求的第一项要素，远从台湾来的专业团队，不管在精品咖啡冲泡还是糕点烘焙上都领有证书；坚持选用各地用最好的食材，充分展现出精品等级的高度苛求，我们也坚信好的品质才能留下每一位顾客的脚步。
Attention专注
用匠心手冲、用初心手作
我们专注于冲泡的每一杯咖啡、手做的每一个西点，专注于对各领域更深入的钻研，也专注于每一位顾客的眼神以及笑容，投入每一位客人所做的服务也是我们最大的宗旨，让顾客脸上因为踏进咖瓦而拥有笑容是我们最有成就的事。
Healthy健康
天然的食材、新鲜的承诺
我们坚持用最天然的各地区新鲜高档食材以及单一产区咖啡豆，咖瓦每一样食材都有自己的专属履历，为的就是要每一位顾客吃的开心、喝得愉快，最重要的是不会有负担，现代社会上的食物大多不健康，我们所诉求的就是为每一位顾客把关。
Warm-hearted热忱
提供最温暖服务、保持对专业的坚持
热忱是我们咖瓦的精神，我们认为少了热忱就像一杯咖啡少了灵魂一样，就没有味道了，于是我们献上最高的热忱以追求每一位顾客的满意，让大家进来咖瓦就像回到家一般地温暖，也让顾客了解精品咖啡与面包的独特美学。
Achieve实现
致力于对质量与健康的要求
这是我们的坚持，咖瓦要实现对顾客的承诺，让每一位顾客在进来后都能真切感受到QAHWA咖瓦的品牌精神，不管是在团队还是食材都能体现出咖瓦对品质、专业的执着。
